クリスマスディナー2016ありがとうございました

クリスマスディナー2016〜やさしい冬の贈りもの〜
無事終了いたしました！3日間ありがとうございました！
また来年もよろしくお願い致します（＾＾）




野菜でとったブイヨンを煮含めた安塚産大根のコンポート
白菜のソース、温かい白菜添え


柿崎産こだわりのブロッコリーとスモークサーモンのテリーヌ
すりおろした冬蕪のフレッシュなソースと妙高産ビーツのギリシア風


じっくり寝かせた安塚産南瓜のポタージュ


ヴェルモット酒で蒸し上げたサワラと
レモンとジンジャー香る上越産長葱のソース


赤ワインで柔らかく煮込んだ黒毛和牛ほほ肉に、
信濃町産の温かい人参と妙高産の「黒ささげ豆」のコンポートを添えて


〜妙高産ビーツの赤いパレット〜
滋養に満ちた土の香り・ビーツのピュレと
ムースショコラ、フランボワーズのソルベ
ブラックオリーブのコンフィチュール