12月の野菜パフェは春菊です。

夏ごろから定番にしている、デザートの野菜パフェ。
１２月は「春菊パフェ」です！
今、旬である野菜の春菊を使い、それと合う食材は何かと、
シェフは１１月下旬からずーっと考え、お風呂でもトイレでも寝る直前まで考えて考えて考え出しました！
そして、フランボワーズが合うという答えにたどり着き、やっと出来た渾身のデザートです。
春菊とフランボワーズ、この２つを合わせることで、融合し、新しい味を発見したように感じます。
春菊だけでもなくフランボワーズだけでもない、まったく別の１つのものの味のようです！
是非、春菊が苦手な方もお試しください！！春菊のイメージが変わりますよ！！
もちろん、春菊らしさはきちんと残してあります！


トップに春菊のコンポート、フランボワーズのソルベ、ココアケーキ、春菊のムース、フランボワーズのコンフィチュールを盛り込んでいます！偶然クリスマスカラーになりました(*´﹀`)੭ ੈ

ちなみに、いままで提供してきた野菜パフェは、
雪下人参パフェ（4月）
ピーマンパフェ（８月）
秋茄子パフェ（９月）
長ネギパフェ（１０月）
カリフラワーパフェ（１１月）
でした！

これからも「野菜フレンチ」サブリーユは、旬の野菜だけを使って、
他にはない、新しくて、楽しい料理を目指していきますよ〜┗(｀・ω・´)┛
シェフ頑張れーヾ(*・∀・)/