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大根ディナー好評でした!

おかげ様で「大根ディナー」大変好評でした。上越は大根の種類が豊富で、幅広い個性を持った大根が揃います。
しかも雪が積もって雪下大根ができるのも大変魅力的です。上越は、大根の里です。
この素晴らしさが素直に伝わる方法は出来ないかと考え、前菜からデザートまで大根を主役にした「大根ディナー」という形になりました。大根を煮る、おろす、フレッシュで使う等、本当に色々な調理法を駆使して組み立てました。大根のいろいろな味わい、香り、食感などの良さがより感じられるようにすれば、冬の旬を楽しんでいただけるのではないかという想いです。
うれしいことにお客様には非常に喜んでいただけたようです。
「滋味深くて、元気になりました」とも言っていただけ、本当にうれしかったです。
ありがとうございました。今度ともよろしくお願い致します。

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