2013年09月のINDEX

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2013.09.30 Mon

今日で3周年！ありがとうございます！

サブリーユは、本日3周年を迎えました。

3年間にサブリーユは大きく変わりました。
毎日これでいいのか、どうしたらもっとよくなるのかということを夫婦で考え続け、料理、メニューを含め、店の方針もどんどん変えていきました。
苦しいことも、楽しいこともたくさん詰まった3年で、たくさんのことを勉強させていただきました。
思い出がいっぱいです。

そして大切なことは、サブリーユを好きだと言ってくれるお客さんがいることです。
3年間通い続けてくれるお客さんもいます。こんな街外れに来てくださるお客さんの数も実感できるくらいに
年々増えてきています。本当に感謝しています。
自分たちの目指す店の形に向かって頑張ってこれたのは、それに共感して支えてくれたお客さんのおかげです。
「おいしかった」、「サブリーユの料理が好きです」と言ってくれる人に、
どれだけ励まされたか分かりません。
この仕事は、お客さんが喜んでくれたときが一番幸せです。どんなに忙しくて苦しいときでも、
笑顔を見せてくれたお客さんがいるだけで、乗り越えられました。

これからは、3年をひとつの区切りとして、もっと進化して行きたいと考えています。
私たちは、まだ未熟で、「もっとこうできたら」ということがたくさんあります。
だから、料理も接客も日々進化させるように頑張っています。

楽しくてヘルシーで元気になる料理でおもてなしします。
これからもサブリーユをよろしくお願い致します。