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2012年11月 | ARCHIVE-SELECT | 2013年01月

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クリスマスディナー、ありがとうございました!

サブリーユのクリスマスディナーが無事終わりました!
たくさんのお客様に来ていただき、3日間満席となりました。
ありがとうございました!


店内はこんな感じでした!
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アミューズ
「大根のムース、スナップインゲンを添えて、上越産柚子と味噌のソース」
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前菜
「フランス産フォアグラのポアレ、切干し大根とベーコンと干し柿とレモンコンフィのフリカッセを添えて」
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スープ
「白菜と妙高産の3種類の豆とスクランブルエッグのスープ」
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魚料理
「真鯛のポシェ、じゃがいものピュレとウニを添えて、冬カブのソース」
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肉料理
「牛フィレのステーキ、キンカンポアレとりんごとさつまいものヨーグルトマリネを添えて、小松菜ソースとゴルゴンゾーラチーズソース」
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デザート
「いちごのヌガーグラッセといちごコンポートといちごドラヤキと抹茶クランブルのクリスマス仕立て。いちごソースと練乳いちごソースで」
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| イベント | 23:49 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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