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クリスマスランチ・クリスマスディナー2023【空きあります】

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いよいよ、1年の集大成、クリスマスディナー・クリスマスランチが始まります!

23日(土)
クリスマスランチ🈵
クリスマスディナー🈵

24日(日)
クリスマスランチ あと1組様
クリスマスディナー🈵

25日(月)
クリマスランチ あと4組様
クリスマスディナー🈳

25日はランチ、ディナーとも
お席に余裕あります!

ご予約お待ちしております♪

〜Bistrot Ça brille Christmas Dinner 2023〜

サブリーユの冬のスペシャリテ「地場産大根のトマト煮込み」を
赤海老のローストとともに。
口いっぱいに広がるふくよかな味わいのハーモニー
Ragoût de radis Daikon à la tomate avec crevettes rôties

サブリーユの冬の定番食材「菊芋」
体が喜ぶ土の香り、
地場産菊芋のエクラゼとホタテ貝柱のクリスティアン
Croustillant de Saint-Jaques sur écrasée de topinambours

カーボロネロなどの色々な野菜の滋味を味わって。味付けは塩だけ。じっくりと煮込んでエキスが溶け出た野菜のスープ。
ナチュラルな旨味と香り、滋味、全部体にスーッと入ります
Soupe aux légumes d'hiver

真鱈のロースト
甘みを蓄えた地場産キャベツのソース
〜ナチュラルで重層的な甘さがお魚を引き立てます〜
Cabillaud rôti sauce choux de la region

黒毛和牛のステーキ、地場産の人参をソースにして。
トリュフとともに。
Pavé de bœuf Kuroge-Wagyu poêlé sauce carottes aux truffes

法蓮草をたっぷり使ったほうれん草のパフェ、クリスマスver
法蓮草そのものの味わいと様々な素材とのハーモニックな出会い
Verrine d'épinards d'hiver

#サブリーユ #ビストロサブリーユ #野菜フレンチサブリーユ
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#クリスマスディナー2023
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| お知らせ | 21:04 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ランチ・ディナー価格改定のお知らせ

昨今の度重なる食材の値上がり、 光熱費、あらゆる物価の高騰の影響から
大変心苦しいのですが、 当店のランチ、ディナーの価格を見直しさせていただきました。
12月1日からの実施とさせていただきます。
今後も、質を下げず、より良いサービスを提供できるよう
努力してまいります。
日頃よりご来店いただいております皆さまには
何卒ご理解のほどお願い申し上げますとともに、
変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。

改定後のメニューはこちらをご覧下さい。

| お知らせ | 19:32 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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12月の営業予定(2023)

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12月の営業予定です。

<休業日>
4(月)、5(火)、
11(月)、12(火)、
19(火)、20(水)、
26(火)、27(水)
30(土)、31(日)
※22(金)はランチのみ営業します
     ディナーは仕込みの為休み

※年末年始の休業日
2023年12月30日〜2024年1月4日

<12月の土曜JAZZ>
16(土)のディナー
あと2組様空きございます

<クリスマスディナー・クリスマスランチ>
23(土)、24(日)、25(日)の3日間

★クリスマスランチ ¥6000税別
11:30〜12:00のご来店時間でご予約

★クリスマスディナー ¥10000税別
18:30/19:00のご来店時間でご予約

まだ空きございます✨
お早めにご予約お願い致します😊


31日はオードブルのみ(受付終了済)
17:00の受け渡しとなります。
よろしくお願いします。


今年も残すところあと1ヶ月、
どうぞよろしくお願いします!

| お知らせ | 19:26 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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クリスマスディナー・クリスマスランチ2023

christmas2023

クリスマスランチ・ディナーのご予約を承っております!

シェフの悠太です。
クリスマスディナーとランチのご予約を受付開始いたします(^^)
今年はいつもより、早いご案内です〜✨🌸

12月23日、24日、25日の3日間。

クリスマスディナー
10,000円(税別)
18時半、または、19時から

クリスマスランチ
6,000円(税別)
12時から

たまにご質問頂きますが、ボリュームが特別多いわけではありません。適量で調整してお出ししますので、シニア層の方もご心配ないと思います。特に量を控えて欲しい方はおっしゃってください。

内容は完全に未定です。料理は考えるものではなくて、基本は思いつくものだと思っているので、何か浮かんでくるまで待つ感じになります。いつ浮かぶんでしょうか。

クリスマスは、毎年1年間の集大成という気持ちで取り組んでいます。
料理をやっていると日々学びがあります。1年間、色んな局面で学んできたことを仕上げのつもりで作るのがクリスマスディナーとランチです。1年で一番、力を込めております。

ご夫婦で、恋人同士で、ご家族で、お友達同士で、サブリーユの料理にご興味がある方、サブリーユの料理が好きな常連の方、是非来ていただきたいです✨

それと、普段からそうなのですが、ランチもディナーも、提供には時間をかけてります。
それは、ゆったりとした雰囲気の中でリラックスした食事を提供したいという考えがベースにあります。急ぐという発想をベースに置いていません。
加えて、僕の性格によることかもしれませんが、バタバタ齷齪した中で余裕のない料理を提供したくないです。やっぱり落ち着いて料理に向き合いたいです。時間に追われるとピリピリしがちで、そういう風な料理をしたくありません。基本はリラックスして自然体で料理しないと、味が決まらないと考えています。料理に力が生まれないような気がします。
スタッフにもできるだけバタバタすることなく、気持ちが穏やかで自然体でいてほしいです。
お客様もスタッフも、お互いにリラックスしておもてなしがしたいです。

こんなサブリーユの考え方や自然体なスタイルでのおもてなしに共感してもらえたら、とっても嬉しく思います☺

ご予約お待ちしております✨🍀

| お知らせ | 17:02 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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11月の営業予定(2023)

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遅くなりましたが、11月の営業予定です!

休業日は
1(水)
6(月)
7(火)
14(火)
15(水)
20(月)
21(火)
28(火)
29(水)

です。
変更、臨時休業の場合は
Instagramでお知らせします。

11月の土曜JAZZは
25(土)のディナーです!
まだご予約承れます。

11月は、
雪が降る前に早めの忘年会ということなのでしょうか、
お昼でもちょっとした団体様のご予約が増えております。
早めのご予約をお待ちしております!

<お知らせ>
12月より
ランチ・ディナーとも
価格改定を考えております。
詳細は決まり次第ご案内いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。

<お願い>
ご予約は、お電話でお願い致します。
TEL:025-534-3684
サブリーユ公式のネット予約サイトはございません。
代理予約サイトのようなものがございますが、
臨時休業や、ご予約時にお伺いしたいこともございますので
店に直接お電話ください。
また、休業日は
お電話に出られない場合が多いので、
先にご案内した営業カレンダーをご確認の上
なるべく営業日にお電話いただけると幸いです。
ご理解のほどよろしくお願い致します。


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